Ricetta Zeppole

Il miglior impasto fritto spolverato con zucchero a velo

A quanto pare, le zeppole sono davvero facili da realizzare a casa e non richiedono quasi tempo – circa 15 minuti. 

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Livello di difficoltà: facile

Dimensione della dose: 12 zeppole

Ingredienti

1 tazza di farina
2 cucchiaini da un cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 tazza di zucchero
1 tazza di ricotta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 uova, ben battute
Zucchero a velo, per guarnire
Olio vegetale vegetale per friggere

Istruzioni:

1 Versare circa 2 pollici di olio in una pentola da 3 quarti e scaldare a fuoco medio-alto.
2  Unire tutti gli ingredienti secchi in una ciotola di miscelazione media.
3 Aggiungere le uova, la vaniglia e la ricotta e mescolare per incorporare completamente. La consistenza sarà come una spessa pastella.
4 Quando l’olio è caldo (circa 375 gradi), iniziare a friggere in piccoli lotti di 3 o 4 alla volta usando circa 1 cucchiaio di pastella per ogni zeppola. La pastella si gonfia quando viene rilasciata nell’olio bollente.
5 Friggere per circa 3 minuti o fino a quando il colore è uniforme e dorato su tutti i lati, girando a circa metà.
6 Trasferire le zeppole fritte su una carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso e guarnire liberamente con zucchero a velo.
7 Le zeppole sono migliori quando sono calde, ma possono essere servite fino a 2-3 ore dopo la cottura.