Il pasticcere della regina condivide la ricetta del biscotto di panpepato di Buckingham Palace



Si dice che siano i preferiti nella famiglia reale.

Le torte tritate non sono l’unico dolce preferito servito a Buckingham Palace nel periodo natalizio. I pasticceri della regina hanno rivelato che i biscotti allo zenzero sono anche tra i “preferiti” durante la stagione festiva, e ora hanno condiviso i loro segreti online.



Con solo una manciata di ingredienti necessari, la ricetta è piuttosto semplice – ma richiedono più tempo per essere assemblati di quanto si possa pensare.

“È sempre meglio lasciare riposare l’impasto, quindi è fantastico se puoi preparare l’impasto la sera prima”, consiglia un pasticcere reale.

Mantenere i biscotti freschi aiuterà anche quando si tratta di creare il loro design festivo. “Puoi anche stendere l’impasto, tagliare le forme e metterle in un congelatore per un’ora”, ha aggiunto lo chef. “Questo assicura che mantengano la loro forma piacevolmente.”

Il Palace consiglia di glassare i biscotti prima di avvolgerli con un nastro se desideri usarli come decorazione di Natale commestibile quando sono asciutti.
Per preparare 10 biscotti, avrai bisogno di:

200 grammi di farina autofecondante
1 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di spezie miste
100 grammi di burro non salato
75 grammi di zucchero tenero marrone scuro
25 grammi di zucchero semolato per spolverare
45 grammi di latte
Glassa per decorare

Il metodo reale:

Setacciare la farina e le spezie, aggiungere il burro e la mollica tagliata a dadini con la punta delle dita.
Aggiungi il latte per formare una pasta. Avvolgere nel film e lasciar riposare per almeno 2 ore (meglio lasciarlo durante la notte)
Preriscaldare il forno a 180 ° C
Stendere a circa 3 mm (ma dipende dalla dimensione del biscotto che si desidera realizzare), ritagliare le forme e adagiarle su carta oleata o tappetino al silicone cospargere con un po ‘di zucchero semolato prima di cuocere a 180 ° C fino a quando non si è impostato.
Lasciare raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento prima di glassare con la vostra scelta di design.

Una volta che hai imparato i biscotti di pan di zenzero, perché non provare a fare anche queste opere d’arte?