Insalate sfiziose

Insalate sfiziose

Questa ricetta di insalata è sana ha la soia, il tofu nella salsa e crostini ed è condita con olio di soia.

Preparazione

Durata 35m

Per preparare i crostini di tofu: usa un tovagliolo di carta per asciugare il tofu extra-solido. Tagliare a cubetti da ½ pollice. In una padella grande, scalda 1 cucchiaio d’olio a fuoco medio-alto. Aggiungi con attenzione il tofu alla padella. Cuocere cubetti di tofu, mescolando di tanto in tanto, circa 5 minuti o fino a quando il tofu forma una crosta dorata su tutti i lati. Scolare bene i crostini di tofu su carta assorbente.

Per preparare il condimento: in un robot da cucina o in un frullatore, unire il tofu al silken, il succo di limone, l’acqua, l’aglio, la senape, il sale e il pepe. Coprire e lavorare o frullare fino a che liscio, raschiando verso il basso secondo necessità. Con il processore o il frullatore in funzione, aggiungere lentamente l’olio di ¼ di tazza in un flusso costante. Se necessario, aggiungere acqua. Accantonare.

Per servire l’insalata: in una ciotola molto grande, unire rosmarino, pomodori, olive e crostini di tofu. Aggiungi condimento;  Cospargere con parmigiano.

Suggerimento: per preparare in anticipo, preparare i crostini di tofu. Lasciare riposare a temperatura ambiente per un massimo di 2 ore. Per servire caldo, riscaldare in forno a 300 ° F per circa 15 minuti.

 

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