Una combinazione di topping al caramello croccante e un ripieno cremoso alla vaniglia rende queste ciambelle le preferite di tutti i tempi
Indicazioni
Crema Pasticcera Alla Vaniglia
- Riscaldare il latte con lo zucchero
- Quando il latte sta sobbollendo, aggiungere 4 tuorli, 50gr di zucchero, 125 ml di latte, 2 bustine di vanillina, 3 cucchiai di farina e 20gr di burro
- Continua a sbattere finché non raggiunge il bollore.
Ciambelle
Unire il latte lo zucchero semolato, il burro, l’uovo e il sale. Aggiungi la farina, lievito.
Lascia riposare l’impasto per 10min
Stendere la pasta su una superficie infarinata a uno spessore di 1/2 o 3/4 di pollice. Utilizzando un 2,75 pollici. taglierino rotondo, tagliato in 20-24 giri. Trasferimento al foglio preparato.
Versare l’olio in una pentola fino a raggiungere 1 pollice sui lati. Aggancia un termometro per frittura a lato. Riscaldare a fuoco medio fino a quando la temperatura raggiunge 325F. Regolare il calore secondo necessità per mantenere la temperatura a 325 ° C durante la cottura. Friggere le ciambelle, 4 alla volta, girandole a metà, finché non diventano dorate, da 2 a 3 min. Scolare su carta assorbente.
Quando le ciambelle sono completamente raffreddate, fai un buco sul lato delle ciambelle.
Riempi una sacca da pasticceria con crema pasticcera dotata di una punta media liscia, o con una punta di corteccia se ne hai una.
Glassa al caramello
